Coniglio nostrano cotto alla vecchia maniera romagnola
Fritto misto di vedure, olive ascolane e crema dolce
Carpaccio di filetto crudo di vitellone con scaglie di parmigiano e rucola
Filetto di vitello con funghi porcini
Costolette di agnello nostrano dorate
Filetto di maialino al curry con crema di peperoni dolci
Entrecote di manzo scaloppato alle erbe aromatiche su letto di insalatina di campo
Faraona croccante con salsa di limone e timo e sformato di porri
Filetto di vitellone all’aceto balsamico di modena
Guancialino di vitellone brasato al sangiovese con crema di polenta