Sufflè ai funghi porcini con crema calda al parmigiano
Insalatina rustica con speck rosolato all’aceto balsamico e pinoli
Budino di parmigiano con coulis di pomodoro
Scamorza affumicata in gabbia di pancetta stagionata con radicchio di Chioggia alla griglia
26
Nov
Patata schiacciata con funghi porcini, bacon croccante e olio extravergine profumato al basilico
26
Nov
Culatello con crostini caldi
La specialità di Parma con formaggio e squacquerone (Culatello, culatello cotto, salame strolghino)
Girello di chianina al fumo con cancassè di pomodoro fresco al basilico e rucola
21
Giu
Composizione Antipasti Canè